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麻辣烫配方原料比例--决定麻辣烫味道的关键!

2017-08-30 12:30
  麻辣烫配方原料比例,在麻辣烫的配方中,很多的投资者都会对原料的种类有所了解,但是在麻辣烫的配方中比较关键的并不是用到了什么原料,而是用到的原料各自的使用量。所以在制作麻辣烫的时候,除了需要掌握麻辣烫的配方,还需要掌握配方中各个原料使用的量。
  不同的麻辣烫的制作方法,用到的麻辣烫的原料比例也会有比较大的差距。下面就为大家介绍几个麻辣烫的配方,共投资者参考手中已有的麻辣烫配方,选择适合的比例。
 
  麻辣烫制作配方的原料比例一
 
  牛油二十斤;郫县酱四斤;油五斤;朝天椒两斤半;冰糖二两;花椒两斤;姜一斤;八角一两;葱半斤;甘草五钱;桂皮一两;山奈五钱;香叶一两;白扣八钱;荜菝二十克;香果五钱;紫草七钱;沙姜五钱;丁香三钱;草果六钱;栀子五钱;谬糟两瓶;胡椒五钱;豆豉一百克。
 
  麻辣烫制作配方的原料比例二
 
  熟菜油五千克;郫县豆瓣一千二百五十克;猪油一千克;白酒五十克;滋粑辣椒两千克;豆豉二十克;生姜一百克;花椒两百克;大葱一百五十克;大蒜一百五十克;冰糖一百克;八角五十克;醪糟一百克;三奈三十克;小茴香一百克;桂皮四十克;草果五十克;香草十五克;香叶三十克;丁香五克;香茅草三十克;千里香五十克;
 
  汤底的原料比例:猪筒子骨五斤;牛骨头十五斤;料酒两百克;胡椒十克;大葱一百克;生姜一百克;
 
  蘸酱的原料比例:芝麻酱一百五十克;辣椒油四十克;花生酱两百克;大蒜仁一百克;味精八十克;花椒粉三十克;超级鲜味王十克;白糖二十克;鸡精一百克;精盐四十克。
 
  麻辣烫配方原料比例--决定麻辣烫味道的关键!文中主要介绍了两个麻辣烫制作配方的原料比例,投资者可以尝试两种比例制作,然后选择更适合自己的原料比例去制作麻辣烫。因为原料的比例是决定麻辣烫配方的关键,所以投资者一定要注意。
 
  
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