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在哪可以学做麻辣烫?如何做麻辣烫更好吃?

2017-08-18 16:53
  在哪可以学做麻辣烫麻辣烫技术源于重庆,所以重庆人做的麻辣烫会更加正宗。如何做麻辣烫更好吃?那就要向重庆人民讨教一下了,所以要问我在哪可以学做麻辣烫?那当然是重庆师傅那里。重庆之大,做麻辣烫的方法也是各不相同,面对如此之多的做麻辣烫的方法,你是不是也有点挑花眼呢?
  制作麻辣烫之方法一:
 
  1、猪骨,牛骨,鸡骨架煮好捞出,入锅熬汤。
 
  2、牛油加入锅中,小火靠油,然后加色拉油。
 
  3、放葱姜蒜,炒变黄,放郫县豆瓣酱,放入豆豉。
 
  4、放中药香料,加冰糖,放辣椒,
 
  5、然后加醪糟,黄酒,盐,鸡精。
 
  6、炒好的红油料汁和熬好的高汤放一起。
 
  7、将事先洗好的主菜放入锅中烫熟后捞出。
 
  8、加入调料可以吃了。
 
  制作麻辣烫之方法二:
 
  1、起锅热油。放入豆豉,花椒,小火炒香。
 
  2、放郫县豆瓣酱,红辣椒,炒出红油。
 
  3、加清水烧开,小火煮。
 
  4、放入绿豆芽,黄花菜,红薯粉,烫熟后盛出。
 
  5、把汤烧开,加盐、糖、鸡精调味。
 
  6、把调好的汤浇入碗中。
 
  7、热油,放葱、姜、蒜,炒香。
 
  8、浇在汤上,撒芝麻即可。
 
  制作麻辣烫的方法远远不止前面提到的这两种,并且不同的麻辣烫师傅一定还会有自己从业之中总结下来的个人经验,所以要学习麻辣烫,建议还是找一位经验丰富的重庆本地的麻辣烫师傅,学到正宗的手艺。
 
  在哪可以学做麻辣烫?如何做麻辣烫更好吃?相信了解了这么多制作麻辣烫的方法之后,你还是依旧眼花缭乱,不要紧,想要做出好吃的麻辣烫,知道制作方法之后,更多的还是要练习,在练习过程中找到一种最适合自己的制作手法,然后再去考究麻辣烫的味道如何才是最佳。
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