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干拌麻辣烫的做法是什么?配方在哪里?

2017-06-21 17:34
  夏天吃饭没胃口,吃辣开胃就来了一份麻辣烫,可是麻辣烫真的很烫,一时半会温度又下不来,这时候才发现点错了,应该来一份干拌麻辣烫的。干拌麻辣烫看上去就让人有胃口,是不是自己在家也能做。干拌麻辣烫的做法是什么
干拌麻辣烫的做法是什么
 
  【原料】
 
  鱼丸、 香醋 、酱油、菠菜 、蚝油、 麻辣油 、还有白糖、 香葱末、 香菜末、 蒜末 、孜然 、熟芝麻 、芝麻酱、 花生酱 、烤肠、海带 、宽粉 、老干妈油辣子、四川麻辣酱 、金针菇 、鲜虾 、蟹味菇 豆腐泡 、干豆腐 、油菜 、海鲜汁、芝麻油【步骤】
 
  一、所有原料准备好
 
  二、所有调料准备好
 
  三、白糖、、香辛料、香葱末、香菜末、蒜末、干辣椒、孜然、熟芝麻,排散他们。
 
  四、将原料分别烫熟,沥干水分
 
  五、吧海带、干豆腐、豆腐皮切成丝,海带泡切两半放进大碗六、青菜和蘑菇先沥干水分,再之后放进去
 
  七、鲜虾和宽粉一同放进去,在把鱼丸切成两半八、放上香菜末、香葱末、蒜末
 
  九、加入蚝油、香醋、酱油、白糖、海鲜汁
 
  十、再加入麻辣酱、芝麻酱、花生酱、芝麻油、老干妈油辣子、麻辣油、十一、撒上孜然熟芝麻;在撒上水花生,懒得弄了的话,就可以用家里现成的熟芝麻了干拌麻辣烫的优势:
 
  1.做干拌麻辣烫的原料不做要求,像白菜、茼蒿、土豆片、西红柿、甘蓝、豆芽之类的都可以,想吃啥就烫啥;2.自己家的麻辣油是自己用麻椒粒和辣椒炸的,一次炸半小碗,不要浪费,把炸过的麻椒和辣椒都捞出扔掉,只是把油流行,每次拌菜都加点,十分美味。所以自家做的干拌麻辣烫看起来绝对够麻辣,但不是那样红彤彤的;3.烫蜡烫店的原料都是混在一起烫熟的,而在自己家可以分开放好,因为需要的时间长短不同,做好的时候熟烂不一样;4.不能吃辣的就少放点,这个程度自己很好把控,不会和麻辣烫很难调味;5.因为麻辣酱都有咸味,不需要再加盐,就很简单。
 
  自家干拌麻辣烫的做法就是这些了,看着自己做的干拌麻辣烫成就感十足,看着就流口水,既然学会了就开始动手做吧!想吃正宗的干拌麻辣烫还是要去麻辣烫加盟店里,他们的秘制配方不会外传,味道也是自己家里不能比的。
 
  
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