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骨汤麻辣烫技术

2017-05-18 10:26
  麻辣烫是草根美食,久经时间考验,群众基础深厚,物美价廉,全国各地都能接受。喝营养骨汤是消费特色,健康时尚,所以骨汤搭配麻辣烫,无疑是抓住了健康消费,美食消费,休闲消费群体的主流。而骨汤麻辣烫就是特色竞争和持续市场的强强联合,依靠着独特口味,实惠消费,个性就餐,一举打破顾客消费戒心,快速出击,迅速盈利,最不起眼的草根美食反而成了最耀眼的创富明星。骨汤麻辣烫技术要去哪里学呢?
 
  把握时代脉搏,大胆探索实践,综合了麻辣烫,串串香,火锅,涮烫等优点与净化,采用中香料药材和天然植物配方,把熬制的秘制香料与鲜香汤共同调兑,再直接放入各种荤菜素材,短短几分钟就能食用。去掉了火锅,麻辣烫等食品中的口味单一,噪辣,油腻,上火等缺点,其特色就是涮过的食品奇香四溢,滑嫩甘甜,柔软鲜香,清爽适口,油而不腻,爽口又爽心,越吃越想吃。
 
骨汤麻辣烫技术
 
  麻辣烫食用的主料应是比较容易成熟的,不能采用像鸡翅,鸡爪,鸭掌,牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼,带鱼一类的菜肴,烫制的时间也应长一些,烫制这类原料时不要摆动过多,过快,掌握好火候,就不会出现不熟的问题了。
 
  麻辣烫的制作其实并不复杂,最重要的就是一个步骤—炒料,料炒好了锅底才能更想,成色更好,再配以上好的药材提香,能达到事倍功半的成效,红红的汤料让人看到后口水欲滴,勾发强烈的食欲。
 
  而真正提升口味的关键却是在油碟的配置上,麻辣烫的特色就在于此,光是油碟就有十多种材料调配,口感以咸香为主。
 
  骨汤麻辣烫将传统的饮食文化和现代快餐融合为一体,让顾客在优美的环境和轻松自选的氛围中体验舌尖上的快餐。学习骨汤麻辣烫技术,就要选择正宗的麻辣烫培训基地。
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