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正宗麻辣烫配方,在这里!

2017-08-31 12:13
  想要获得正宗麻辣烫配方的人,绝大多数都是麻辣烫店面的投资者,所以在文章中就针对投资者的需求,将正宗的麻辣烫制作配方中的原料以及一些详细的麻辣烫制作方法都整理给投资者。想要通过麻辣烫制作技术的提高,从而提高麻辣烫店面的经营状况的投资者请注意了。
  麻辣烫的制作顺序
 
  1、准备菜品
 
  2、搭配香料
 
  3、炒制香料
 
  4、熬制汤料
 
  5、汤料调味
 
  6、烫菜
 
  7、出锅
 
  8、出餐
 
  以上这八个步骤,就是在麻辣烫店面中制作麻辣烫技术需要用到的八个步骤,麻辣烫的制作技术中最关键的步骤就是麻辣烫的汤料制作。下面就着重来讲解麻辣烫汤料的制作方法。
 
  麻辣烫汤料制作需要用到的原料:白寇;香砂;桂皮;小茴香;大茴香;草果;孜然;丁香;香叶;凉姜;花椒;辣椒;生姜;大蒜;大葱;牛骨;鸡架;火锅底料;郫县豆瓣酱;色拉油;牛油;
 
  在准备好材料之后,就可以开始制作了。
 
  1、旺火加入色拉油和牛油,等到油温达到六成热;
 
  2、改用小火,加入豆瓣酱进行翻炒;
 
  3、加入葱、姜、蒜炒香;
 
  4、加入所有的香料进行炒制,炒制的时间大概在一个小时左右;
 
  5、香料的味道都散发出来之后,就可以加入之前用牛骨鸡架制作的骨汤;
 
  6、然后加入花椒,辣椒等调味料,一锅麻辣烫的汤料就算是完成了。
 
  在炒制豆瓣酱的时候,一定要用小火炒制,因为豆瓣酱是很容易糊锅的,并且糊锅的豆瓣酱会有眼中的苦味,这样就会导致一整锅的麻辣烫都会毁于苦味中。然后使用的油一定要有牛油,这样可以保证麻辣烫的味道。
 
  正宗麻辣烫配方,在这里!想要学习麻辣烫制作方法的投资者可以在学习制作方法之后多多联系。不过对于开店的投资者而言,选择一个合适的麻辣烫培训机构会有更好的方式。在培训机构会有比较全面的教学内容,不仅仅包括了对麻辣烫的制作。
 
  
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