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麻辣烫配方与制作方法,在家也可以轻松做!

2017-08-25 13:19
  麻辣烫配方与制作方法,在家也可以轻松做!麻辣烫虽然是起源于四川,但是随着交通的发展,美食也已经没有了地域的限制,地球也就是一个村而已。四川的麻辣烫再也不需要去到四川才可以吃到正宗的麻辣烫了,现在自己在家里面都可以进行制作。有好的麻辣烫制作配方和技术,在家制作的麻辣烫不仅味道好,还更加健康。
  在制作麻辣烫之前需要准备相应的食材:葱、姜、蒜、芝麻、花椒、辣椒、八角、辣椒、盐、酱油、耗油、豆瓣酱、火锅底料等调料,如果制作的时候有一些别的口味要求还可以自己进行调料的添加。然后就是准备主菜了,麻辣烫的主菜需要满足一个要求,那就是主菜的是需要比较容易煮熟的食材。麻辣烫的煮制时间是不会很长的,所以如果用不容易熟的食材,就会影响到麻辣烫的煮制时间。
 
  食材都准备好了之后,需要做的就是进行麻辣烫的制作。
 
  1.将锅进行预热,然后往热锅中加入油,将油烧热之后,把准备好的葱、姜、蒜和小料放入锅中进行炒制。
 
  2.等到锅中的料炒出香味之后,再往里面加入豆瓣酱,接着进行炒制。
 
  3.等到豆瓣酱炒出红油之后,就可以往里面加入一块火锅底料,接着进行炒制。
 
  4.等到火锅底料的香味全部散发出来之后,往里面加入清水或者是骨头汤。
 
  5.然后加入少许的耗油进行调味,接着就可以直接大火将火烧开。
 
  6.在烧开之后就可以将准备好的食材放入锅中进行煮制了,在煮的时候需要先放一些耐煮的食材,之后仔放入易熟的食材。
 
  7.所有的食材都煮熟之后,就可以将食材全部捞出了,然后还可以加入适量的调料进行调味。
 
  以上就是全部的麻辣烫配方与制作方法,自己在家也可以轻松制作麻辣烫,但是自己做的时候,需要注意的是麻辣烫的烫菜水是不可以反复使用的,因为随着煮制的次数增多,烫菜水里面的亚硝酸盐和草酸的含量都会不断地上升,这样是比例与人体的健康的。
 
  
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