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串串香麻辣烫配方及做法

2017-05-26 16:01
  在麻辣烫家族中,串串香麻辣烫算是比较新研发出来的分支美食。它既有麻辣烫的美味,又有串串香的食用方便,所以在我国的大街小巷,都是有机会看到串串香麻辣烫的身影,所以,很多人就问小编,关于,串串香麻辣烫配方及做法
 
  中国麻辣烫加盟网的小编,接下来就来为大家好好的总结一下,关于串串香麻辣烫配方及做法,希望能对大家有所帮助。串串香麻辣烫的配方中要准备的原材料有,混合油5000克,豆瓣酱2500克,干辣椒节500克,花椒100克,蒜瓣150克,老姜100克,香料300克,料酒30克,白酒50克。
 
  以上的克数一定要规划好,而且好保证克数,不能随意更改,这个克数都是前人用大量的实验总结出来的数据,上面是串串香麻辣烫配方,下面我们就来说一下串串香麻辣烫的做法。做法如下:
 
  1、把干辣椒节先放沸水锅里汆一水,捞出沥水待用;老姜也切片待用。
 
串串香麻辣烫配方及做法
 
  2、炒锅置中火上,倒入混合油烧热后,先下入蒜瓣和豆瓣酱炒匀,再放入辣椒节、花椒、姜片、香料和料酒,待小火慢炒60-80分钟,锅里的辣椒节已呈琥珀色时,再加入适量的白酒和匀便好。混合油配比:是取红油2500克和熟菜油2500克混合而成。
 
  3、香料配方:小茴香60克、香叶50克、八角30克、千里香40克、孜然30克、草果20克、白蔻15克、砂仁15克、桂皮15克、丁香15克、香果5克和山奈5克配制而成。
 
  综上,是小编总结的关于串串香麻辣烫配方及做法,希望能够对您的技术提升有所帮助,也欢迎您持续关注我们的文章更新,我们会持续更新大量的麻辣烫相关的文章,都是有价值,有质量的。此外,本站有大量的麻辣烫品牌入驻,如果您想咨询加盟,可以在麻辣烫品牌下方直接留言即可。
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