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麻辣烫配方大全,你值得拥有!

2017-08-08 15:27
  麻辣烫配方大全,你值得拥有!在制作麻辣烫的时候是会有很多的麻辣烫的配方是可以帮助我们进行麻辣烫的制作的,同时不同的麻辣烫的加盟品牌,他们的麻辣烫的配方也是不一样的,并且很多的品牌麻辣烫的配方也是绝对地保密的,一定不会对外公布,下面我们就来学习某知名麻辣烫品牌的麻辣烫配方。
  麻辣烫配方
 
  原料中佐料的准备:川胡椒,川花椒,八角,凉姜,桂皮,香叶,肉扣,草果,白糖,豆瓣酱,老抽,姜,葱;
 
  原料中主料的准备:猪骨,羊骨,鸡骨,嫩鸡腿,水牛肉,水牛肚,乳鸽;
 
  原料中油的准备:菜仔油,猪油,牛油;
 
  制作步骤:
 
  1、将适量的菜籽油加入锅中,等到油温六成熟的时候,往里面加入白糖,将其炒制成为溜糊状。
 
  2、等到油温九成热的时候,往里面加入嫩鸡腿,等到鸡腿的颜色变得稍微有些有些鲜红色的时候,继续进行炒制,直到颜色变得更重。
 
  3、然后往锅中加入高汤,稍微煮上几分钟左右,就可以往里面依次加入牛油,猪油了。
 
  4、在等到油融化之后,可以往里面加入骨肉,将所有的猪骨,羊骨,鸡骨都加入到汤中。
 
  5、接下来将剩下的调料都放入到汤中,调料都有花椒,八角,凉姜,桂皮,香叶,肉扣,草果,还要加入少量的老抽,然后开始慢火进行炖制。
 
  6、另外架一口锅,将才有导入里面,然后进行豆瓣地炒制,香味出来之后,再往里面加入姜末。
 
  7、在最后的时候,等到汤锅中的肉煮烂之后,汤色也已经出来了,将炒好的调料放入其中进行除味,然后麻辣烫的汤底就算是大功告成了。
 
  以上就是麻辣烫配方大全的全部内容,所以在之后再也不用担心麻辣烫的制作方法了,在家也可以自己进行制作,就是这么简单的步骤,就可以为自己和家人带来一餐美味又健康的麻辣烫。
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