热门搜索

当前位置:麻辣烫加盟 > 麻辣烫配方 > 麻辣烫店面生意红火的秘籍--麻辣烫配方

麻辣烫店面生意红火的秘籍--麻辣烫配方

2017-08-02 20:58
  如今,麻辣烫已经遍布我国的每一座城市,受到很多消费者的追捧,麻辣烫的麻辣味道,制作上面的简易,都使得麻辣烫成为十分亲民的美食。在街头巷尾,我们都可以看到正在吃麻辣烫的消费者,既然麻辣烫店面生意红火的秘籍在于麻辣烫配方,那么,就来为大家讲解一下麻辣烫是怎么做的。
  麻辣烫的原料配方
 
  调料: 牛油;油;郫县酱;朝天椒;花椒;冰糖;姜;葱;八角;甘草;山奈;桂皮;香叶;荜菝;白扣;香果;沙姜;紫草;丁香;栀子;草果;谬糟;豆豉;胡椒。
 
  麻辣烫的制做方法:
 
  1、将郫县酱全部垛细,干辣椒全部去蒂,然后切成节,之后用清水将辣椒洗干净,最后用清水泡透。
 
  2、将姜去皮,然后拍松,接下来和干辣椒房子放在一起浸泡,最后用绞肉机全部绞成茸。
 
  3、冰糖全部拍碎备用。
 
  4、葱、姜全部切块备用。
 
  5、紫草全部泡透,然后在切成小块备用。
 
  6、各种香料都用清水泡透备用。
 
  7、将两种油全部混合均匀,加入到热锅中,然后烧至八成热,放在一边,降至四成热备用。
 
  8、豆豉全部剁成茸,然后将豆瓣酱、辣椒茸和豆豉茸全部调匀,这样就完成了香辣酱的制作。
 
  9、把洗净的锅中加入油,然后烧至四成热,接着放入之前泡好的紫草,侵炸出色,捞出。
 
  10、加入葱块和姜块,炸香之后,出现葱姜发干的时候,往里面加入冰糖,一直熬制,直到化出糖色,接着加入香辣酱,再用小火进行加热,大约需要两个小时左右。
 
  11、加香料,继续进行加热,需要加入半个小时。
 
  12、加入全部的花椒粉末,然后再加热十五分钟,等到麻辣的味道散发出来之后,往里面加入谬糟,搅拌均匀。
 
  13、等到锅中的水分差不多熬干之后,将锅端离火口,等到降到常温的时侯,底料的制作就完成了。
 
  以上就是麻辣烫店面生意红火的秘籍--麻辣烫配方的全部内容,看完那些不常用的食材原料,看完全部的制作步骤,是不是被如此复杂的麻辣烫制作步骤吓到了,这也难怪麻辣烫店面的生意会这么好,主要还是源于配方和制作技术。
  • 杨国福麻辣烫加盟
  • 张亮麻辣烫加盟

热门品牌