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经典家庭麻辣烫配方的做法,小心不要流口水!

2017-08-02 19:27
  经典家庭麻辣烫配方的做法,小心不要流口水!能够做出香气十足的的底料,只要闻上一闻就可以使人食欲大增,这就是麻辣烫底料的魅力。并且在一次的底料制作中是可以进行比较大量的制作的,这样吃不完剩下来的底料还可以放进冰箱里面,又可以保存上很长一段时间,这样,下次想要吃麻辣烫的时候,就可以直接拿出来,煮就好了。
  经典家庭麻辣烫配方
 
  在制作麻辣烫之前,我们需要准备一些要用的原材料,因为这些材料里面有一小部分并不是我们平时做菜的时候会用的,所以可能需要先去菜市场进行采购,下面就是需要采购的清单:
 
  牛油三百五十克、豆瓣酱一百五十克、干辣椒八十克、豆豉茸四十五克、冰糖三十克、醪糟二十克、料酒二十克、蒜末三十克、姜末十五克、桂皮十克、草果十克、花椒五克、丁香六粒、胡椒三粒。
 
  经典家庭麻辣烫配方做法
 
  第一步:先热锅,然后下牛油,烧到牛油六成热,再下豆瓣酱,然后小火炒香,直到炒出红油。
 
  第二步:加姜末和蒜末,炒香。再加入干辣椒、冰糖、豆豉、花椒、醪糟、草果、桂皮、丁香以及胡椒,改用小火,慢慢地炒,炒到香酥,麻辣烫底料就做好了。
 
  第三步:准备鱼糕,准备鱼丸,准备高汤,高汤可以自己用家里面的排骨汤和鸡汤。
 
  第四步:将上一步准备的配菜放入汤中,烫熟就可以开吃啦!
 
  这种使用牛油做出的经典家庭麻辣烫底料,真的是香气逼人,这一次可以多熬制一些麻辣烫底料,不仅可以用来做麻辣烫底料、还可以用来做麻辣火锅的底料。
 
  经典家庭麻辣烫配方的做法,是不是看得你都想要来上一碗,快点把口水先擦擦干,然后一起去菜市场采购需要的原料吧,记得在购买的时候稍微多买一些,因为多出来的放冰箱里面,下次还可以用哦!
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