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杨国福麻辣烫技术配方里的高汤制作方法

2017-07-31 21:06
  杨国福麻辣烫加盟品牌的最大的优势就是杨国福麻辣烫技术配方里的高汤制作方法,这正是通过杨国福麻辣烫独家的制作方法,才使得杨国福麻辣烫的名气在麻辣烫行业中的大涨,使得杨国福麻辣烫可以在麻辣烫行业中的众多麻辣烫品牌里面获得领头品牌的称号。所有的秘密都在这一碗汤中。
  杨国福麻辣烫的高汤制作技术
 
  杨国福麻辣烫的高汤用料比例
 
  水一百斤,盐五百克,味素两百克,花雕酒两百克,鸡精三百克,冰糖两百克,奶粉六百克,麻椒八十克,胡椒一百克,泡椒两百五十克,底料两斤,牛油三斤,牛骨两根,鸡架若干,葱三百克,姜一百克。
 
  杨国福麻辣烫的高汤制作过程
 
  步骤一,将一百斤的水放入汤桶中加热;
 
  步骤二,往汤桶里加入牛骨,牛油,花雕酒,以及葱姜,煮沸之后改用小火熬制半个小时;
 
  步骤三,把鸡架、麻椒、泡椒、奶粉放入汤桶,改用大火煮开,之后再用小火熬制半个小时;
 
  步骤四,将汤桶里面的固体物质都捞出来,牛骨可以留在里面;
 
  步骤五,往汤桶里加入盐,味素,冰糖,鸡精,底料继续熬制半个小时即可。
 
  杨国福麻辣烫的高汤制作注意事项
 
  1、放入汤桶中的奶粉是需要事先放入盆里面用温水搅拌均匀的,这样才能保证在奶粉放入汤桶之后不会成团。
 
  2、将汤桶中的食材捞出的目的不仅仅是为了汤更加的干净,还避免调料熬制的时间过长对于汤底的味道的影响。
 
  3、高汤的味道在熬制的时候尽量偏淡一些,因为之后会越熬越咸。
 
  以上就是关于杨国福麻辣烫技术配方里的高汤制作方法的全部内容,虽然在制作的过程中步骤很少,但是这都是在杨国福麻辣烫的制作技术团队进行多年的改良之后得到的目前最佳的制作方法,在未来杨国福麻辣烫的发展中,希望还可以为消费者带来更多的惊喜。
 
  
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