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三种麻辣烫调料配方任君挑选

2017-07-24 17:04
  麻辣烫在众多小吃中的地位算是比较高的,而麻辣烫,就是要在烫的时候吃才色香味俱佳。想要在家也能只有在麻辣烫加盟店面里面才能吃到的色香味俱佳的麻辣烫,就需要有一个好的麻辣烫调料的配方才行了。具体需要哪些材料,我们一起来看看下面的内容就知道了,三种麻辣烫调料的配方任君挑选。
  麻辣烫调料配方一
 
  需要的原料:菜籽油、猪油、牛油、花椒、干辣椒、郫县豆瓣、冰糖、生姜、大蒜、草果、小茴香、丁香、桂皮、鸡精。
 
  制作的步骤:
 
  1.将菜籽油、猪油、牛油混合之后加入冰糖,然后用小火将冰糖炒化。
 
  2.之后加入豆瓣酱,接着用小火炒制半个小时,直到炒出香味。
 
  3.接下来加入除了中药之外的其他原材料,炒制。
 
  4.等到最后加水之后再往里面加入中药进行熬制。
 
  麻辣烫调料配方二
 
  需要的原料:牛油、菜籽油、豆瓣酱、豆豉、冰糖、花椒、胡椒、干辣椒、醪糟、绍酒、姜米、盐、草果、桂皮、排草、白菌、辣椒面、鲜汤。
 
  制作的步骤:
 
  1.热锅将菜籽油倒入锅中,等到油六成熟之后,加入豆瓣酱,姜米、花椒炒制出香味之后加入鲜汤。
 
  2.再加入豆豉、冰糖、醪糟、牛油、料酒、胡椒粉、盐、草果、干辣椒等。
 
  3.最后将汤面上的浮沫捞出即可。
 
  麻辣烫配方
 
  需要的原料:菜籽油、猪油、牛油、豆瓣酱花椒、胡椒、八角、姜、桂皮、草果、白糖、香叶、老抽、葱姜蒜。
 
  制作的步骤:
 
  1.将菜籽油倒入热锅中,指导油温达到六成热的时候,加入白汤炒制成为糊状。
 
  2.加入高汤,后放入牛油、猪油、以及调料慢炖。
 
  3.另起一锅,炒制豆瓣、葱姜蒜等,后加入汤中除味。
 
  以上就是三种麻辣烫调料配方,欢迎大家在制作麻辣烫的时候可以在里面进行挑选,相信不管使用哪种方法,制作出来的麻辣烫都是十分好吃的。所以赶快按照菜单上面的做法进行相应的原料准备吧,好吃的麻辣烫就等你来创造了。
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