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自制麻辣烫底料配方,在家也能轻松做

2017-07-21 17:13
  大街小巷中的麻辣烫味道虽然不错,但是在卫生上面着实是让人担忧。想要吃麻辣烫,却又想要吃得健康,那我们就在家做。学会自制麻辣烫底料配方,以后就可以在家轻松做麻辣烫了。再也不会因为街边麻辣烫小店的卫生状况,影响自己在食用麻辣烫时的心情了。
  自制麻辣烫的配方
 
  在准备做麻辣烫之前,需要准备相应的原料,自制麻辣烫的配方中用到的原料有花生油、生姜、大蒜、大葱、花椒、辣椒、豆瓣酱、豆豉、冰糖、黄酒、生抽、盐、味精、鸡精等。除了需要用到的各种调料之外,还需要用到煮制麻辣烫的菜品,至于菜品就要根据自己的口味进行选择了。可以用鱼丸、虾丸、金针菇、平菇、香菇、鸡腿菇、牛肉、羊肉、猪肉等,素菜可以选择的也很多,比如生菜、菠菜、大白菜等等。
 
  自制麻辣烫的汤底做法
 
  第一步,开火,把锅放上去,加热;
 
  第二步,往锅中加入花生油,加热至花生油七成热。
 
  第三步,往加入生姜、大蒜,进行煸炒,直到飘出生姜的香味,同时大蒜出现金黄色。
 
  第四步,再往锅中加入花椒、辣椒以及大葱,同样进行煸炒,直到花椒和辣椒开始变得脆脆的。
 
  第五步,往锅中加入豆瓣和豆,改用小火进行炒制。
 
  第六步,炒制到锅中开始出现红油的时候,加入冰糖、黄酒、生抽、盐、味精、鸡精等调料进行炒制。
 
  第七步,锅中开始飘出香味之后,往锅中加入清水。
 
  第八步,锅中水沸腾之后,就可以开始烫菜了。
 
  完成这一步,家庭自制麻辣烫的制作就结束了,接下来还有最重要的一步,那就是吃!辛苦地做了这么就,当然是要把它们全部都吃掉的。
 
  以上就是自制麻辣烫底料配方的全部内容,是不是十分的简单了。相信每一个人都可以轻松学会,以后在家也可以做麻辣烫。因为是自制的方法,可能与麻辣烫店面中的味道会有些不同,但是这也丝毫不会影响麻辣烫的风味,一样可以满足胃里的小馋虫。
 
  
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