热门搜索

当前位置:麻辣烫加盟 > 麻辣烫配方 > 麻辣烫底料炒制步骤详解

麻辣烫底料炒制步骤详解

2017-07-12 18:44
  现在越来越多年轻人喜欢吃麻辣烫,而这一碗碗好吃的麻辣烫集合了麻、辣、鲜、香这几大特点,这其中的关键奥秘就在于麻辣烫的底料,为了让消费者更加清楚地知道麻辣烫这底料里面都有些什么原料,我们今天就来看看麻辣烫底料炒制步骤的详解。
  麻辣烫底料的原料:
  植物油、牛油、猪油、豆瓣酱,前面三种油与豆瓣酱按一比一的比例准备;
  由十四种香料组成的麻辣烫香料:
  1、甘草 25克
  2、香叶 50克
  3、白蔻 40克
  4、小茴香 25克
  5、香果 25克
  6、草果 30克
  7、三奈 25克
  8、八角 50克
  9、良姜 25克
  10、花椒 500克
  11、紫草 35克
  12、桂皮50克
  13、桅子 25克
  14、丁香 15克。
  辅料:葱、姜、蒜切成段
 
  麻辣烫底料的制作步骤:
  第一步:开火,待到锅热了之后,倒入三种油,它们的倒入顺序分别是植物油、牛油、猪油。在放下一种油之前一定要等到前一种油在锅中完全化开之后,没有固体的油之后再放。
 
  第二步:调到小火,在油锅中加入姜片,放入葱片,最后再放入葱段,每一个都微微泛黄时,往里面加入豆瓣酱。
 
  第三步:不断地翻炒锅中的调料,直到豆瓣酱与三种油都完全融合在一起,并且上面出现红油。
 
  第四步:往锅中加入香料,用量根据自己的口味来定,加入香料之后再炒上一分钟就可以了,千万不要炒太长时间。
 
  完成这四步,麻辣烫底料炒制也就算是结束了。
 
  经过上面这四步之后,香喷喷的麻辣烫汤底就算是炒制完成了,相信大家看完这四步之后都觉得十分的简单,但是会这四步仅仅是知道麻辣烫底料炒制步骤,会炒麻辣烫底料而已,并不代表就可以做出味道超赞的麻辣烫,这里面的学问还要在不断地实践之后才会领悟到麻辣烫底料炒制的诀窍。
  • 杨国福麻辣烫加盟
  • 张亮麻辣烫加盟

热门品牌