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小吃麻辣烫做法,炎炎夏日挑战你的味蕾!

2017-07-17 21:01
  “冬天吃冰淇淋,夏天吃麻辣烫”这样一句话被很多的吃货奉为真理,并且已经有不少的人正在实践着,他们在这样反常规的吃法中,找到了更多的乐趣。而你是不是也想不要吃得那么无趣,想要给自己的生活增加更多的乐趣呢?那就自己在家做小吃麻辣烫!麻辣烫就是火锅的前身,也可以说是精简版的火锅。不同的是麻辣烫在制作和食用上面都比火锅要更加的简单快捷,也更适合现在快节奏的生活方式,同时还具备火锅可以带给吃货们的所有味蕾的刺激。我们不妨来看看小吃麻辣烫做法,这样我们在家也可以享受麻辣烫的滋味。
小吃麻辣烫做法
 
  在家自制麻辣烫
 
  第一步:准备材料
  1、将火腿肠的两面都浅浅的斜着切上一刀备用
  2、香菇清洗干净之后在顶部切上十字花刀备用
  3、海带清洗干净之后切成小块备用
  4、莲藕、土豆去掉表皮之后,清洗干净再切成厚片备用
  5、豆腐皮清洗干净之后切成长条状备用
  6、葱、姜、蒜等调料均切成小段备用
 
  第二步:炒制汤底
  1、将油锅加热至日常炒菜需要的温度
  2、往油锅中倒入平时炒菜时两倍多的油
  3、在油温达到大概50摄氏度的时候,将之前准备好的葱、姜、蒜放入其中,小火煸炒,注意一定要小火
  4、直到炒制的葱段开始慢慢变黄的时候,加入香辣酱,同样需要小火进行炒
  5、在炒到锅中出现了大量的红油时,往国中加入大概八分满的清水
  6、加入清水之后,无需等到清水沸腾,便可以往汤底中加入盐、鸡精、胡椒粉等调料调味
  7、最后等到汤底煮开之后,便可以放入之前准备的火腿肠、香菇、海带、莲藕、土豆等食材开始煮麻辣烫了
 
  第三步:制作蘸酱
  在蘸酱碗中,加入芝麻酱、花椒油、香油、耗油、生抽、蒜泥、白糖、熟芝麻即可。
 
  一般,我们自己在家中制作麻辣烫的方法与专业的麻辣烫店面里面卖的麻辣烫肯定会有很大的差别,因为一般在自己家里,厨房设施就限制了我们的制作方法,同时家里面一般不太会花费好多个时间去炒制底料,也不太会储备高汤,而麻辣烫的味道主要还是靠那浓浓的一锅汤。
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