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每天都在吃杨国福,你知道杨国福麻辣烫做法吗?

2017-07-17 21:00
  现在麻辣烫以其麻、辣的口味深受消费者的喜爱,杨国福麻辣烫更是受到消费者的强烈欢迎,每一家杨国福麻辣烫加盟连锁店每天几乎都是都是虚无坐席,想必你也一定是杨国福麻辣烫的常客。可是每一天都在吃杨国福麻辣烫,你知道杨国福麻辣烫做法吗?
杨国福麻辣烫做法
  麻辣烫的精髓都在那一锅汤中,而杨国福麻辣烫的特色就是它的汤,下面我们就先来看看杨国福麻辣烫调汤的步骤以及注意事项。
 
  调汤的步骤:
 
  1、先将奶粉倒入温度在45摄氏度的水中,然后将奶粉调匀。在调奶粉的时候,奶粉要单独进行调制,并且要顺着同一个方向快速地调制。
  2、然后等到奶粉在水中完全溶解之后,往里面加入辅料,这时同样要和调至奶粉的时候一样,要顺着同一个方向快速地调制。
  3、接下来往里面加入胡椒、麻椒、泡椒(泡椒需要进行反复的清洗之后用剪刀剪出一个小口子,便于入味)、牛油、牛骨(同样需要反复清洗)等配配料。
  4、最后在大火烧开之后的高汤中加入主料。
 
  调汤的注意事项:
 
  1、由于每个人每家店所处的位置是不一样的,就会出现地域、水质的差别,这样对汤底的影响也是比较大的。如果使用的水是碱性过大的水,奶粉在放入汤中之后如果不及时搅拌就会出现乱汤的现象。遇到这种情况,建议使用净水器对问题进行改善。
 
  2、在调制汤底的时候,牛骨和牛油等原料一定要选择新鲜的,特别是牛骨。在买回家之后还需要进行反复的清洗,不然放到前面调制的汤底中,同样会出现乱汤的现象。
 
  3、在准备食品原料的时候,遇到莲藕片这样的食材,也一定要反复浸泡和清洗,这样才可以避免在烫菜的过程中出现乱汤的现象。
  麻辣烫作为四川火锅的简装版,方便快捷又麻辣鲜香的味道着实让人着迷。不过在街边的麻辣烫真的是卫生堪忧,在了解杨国福麻辣烫做法之后,就可以安心选择在杨国福麻辣烫加盟店里面大吃特吃了,从此摆脱街边“有毒”的麻辣烫。
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