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碗装麻辣烫是怎么制作的?配方技术这里都有

2017-11-16 15:38
  碗装麻辣烫是怎么制作的?投资者开店创业十分注重的还是技术,因为创业最终还是要依靠制作技术,麻辣烫技术就是投资者在麻辣烫创业时候需要注意的方面。一个麻辣烫店面的产品是不是有足够大的吸引力,主要还是要看麻辣烫的味道,麻辣烫的味道又是受到什么影响的呢?当然是麻辣烫的制作技术。
碗装麻辣烫是怎么制作的
  碗装麻辣烫的配方
 
  麻辣烫原料:混合油两千三百克,郫县豆瓣五百克,风味香辣料七百八十克,红花椒七十五克,啤酒一瓶,白酒一百克,醪糟二十克,沙糖五十克,生姜五十克,大葱适量,大蒜适量。
 
  麻辣烫香料:白蔻五克,草果五克,山奈三克,丁香两克,砂仁五克,香果五克,桂皮十五克,甘草五克,排草五克,老蔻二十克,甘菘五克,陈皮五克,香茅草八克,八角十五克,香叶五克,小茴香八克,香草十五克。
 
  混合油配比:牛油八百克,色拉油一千五百克。
 
  风味配方原料:糍粑海椒七百五十克,豆豉十五克,宜宾碎米芽菜十五克。
 
  碗装麻辣烫的制作方法
 
  第一步:把所有的香料都放在温水里面浸泡,浸泡的时间大概在20分钟左右。
 
  第二步:将香料全部捞出,用红花椒把白酒浸泡起来。
 
  第三步:将锅洗净,倒入色拉油,牛油等混合油。油化后加入豆瓣、大蒜、生姜、大葱、啤酒、醪糟、冰糖进行翻炒。
 
  第四步:等到锅中的豆瓣的水汽快要干掉的时候,往锅中加入香辣料,改用大火翻炒。
 
  第五步:锅中油开始沸腾之后,就可以该用小火进行熬制了。
 
  第六步:熬制三十分钟左右的时间之后,往里面加入之前浸泡好的香料,炒制三十分钟以上的时间。
 
  第六步:把泡涨的红花椒,大概五到十分钟的时间续炒,然后静置两天的时间。
 
  碗装麻辣烫是怎么制作的?以上就是比较常见的碗装麻辣烫制作的过程,用于一般的碗装麻辣烫小店进行制作是绰绰有余的,但是如果投资者对于店面的经营有一定的标准,对于产品的味道也有比较严格的要求。最好还是选择一个具有影响力的碗装麻辣烫品牌进行加盟。在品牌加盟之后,投资者会在加盟品牌的总部学习到详细的麻辣烫制作技术,保证投资者的店面经营。
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