热门搜索

当前位置:麻辣烫加盟 > 麻辣烫配方 > 怎么做东北麻辣烫?中国麻辣烫加盟网为您解答

怎么做东北麻辣烫?中国麻辣烫加盟网为您解答

2017-06-12 15:36
  上文,中国麻辣烫加盟网小编曾为大家总结了和分享了东北麻辣烫的制作方法,上文只介绍了两个步骤,下面我们继续来为大家介绍下面的两个步骤的详细情况。中国麻辣烫加盟网小编,为大家解答,怎么做东北麻辣烫?中国麻辣烫加盟网为您解答
 
  第三个步骤是对锅,这个词大家可能不熟悉,会觉得比较难,其实小编告诉您这是很简单的一步。如下,只要大家掌握好材料比例即可。一般推荐使用4:6锅,锅即是4分清汤6分油。对锅原料:生姜颗粒50克 大蒜颗粒50克 盐15克 味精50克 鸡精50克 胡椒粉5克 黄酒75克白糖15克 醪糟10克干辣椒40克 花椒25克 老油5斤鲜汤3斤。这里有一个小技巧,大家要记住,先把味道调好,再放母料,花椒和干辣椒把老油和母料放了再放。
 
  第四个步骤是清汤锅底的制作步骤,同样的我们会有各种配料的搭配。如下:
 
  配方:鸡精30克 、味精20克 、盐10克 、胡椒15克 、大枣10克 、枸杞5克 、大蒜10克 、姜片(取皮)5克 、鸡油50克 西红柿4片 、山珍20克 、清汤4斤、猪油100克、
 
  山珍(羊血菌,牛杆菌.滑子菇等) 、将当归和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内效果特佳。
 
  还有一种特色的底料制作方法,下面小编就来为您介绍。
 
  1海鲜排骨锅:
 
  小精排1斤半,干香菇8朵,鱿鱼头2个(带须)香叶4片,葱姜蒜、料酒、大料、花椒。
 
  排骨切好,氽热水。
 
  锅里放油,油热后放入葱姜蒜、大料、花椒、香叶。炒出香味,放入排骨。加料酒,炒3分钟左右,放入香菇和鱿鱼。放入足够的水。高压锅15分钟。放入香油、味精即可成为锅底,涮肥牛叫一个绝。
 
怎么做东北麻辣烫?中国麻辣烫加盟网为您解答
 
  2、香辣牛肉锅底。
 
  老干妈一罐、牛腩1近半、葱姜蒜、料酒、大料、花椒、甘草、丁香。
 
  牛腩切小块氽热水。锅里放油,油热后放入葱姜蒜、大料、花椒、香叶放入牛南、料酒、炒3分钟左右。然后放入老干妈辣椒酱。(按个人喜好)。酱油少许大量水。高压锅20分钟。熟后放入蒜苗或者青蒜末。
 
  综上,东北麻辣烫的制作方法,这里小编就为大家介绍到这,制作方法也就是上面的两篇文章分享的方法。如果大家对东北麻辣烫制作方法有什么疑问,可以留言咨询我们,中国麻辣烫加盟网的小编将会为您详细解答。另外,本站是中国麻辣烫加盟网,有很多知名麻辣烫品牌已经入住本站,欢迎您的留言咨询。
  • 杨国福麻辣烫加盟
  • 张亮麻辣烫加盟

热门品牌