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麻辣烫调料配方详情

2017-06-08 15:35
  说到麻辣烫,相信很多朋友都会听到之后忍不住的流口水,这个价格不是很高的小吃,其貌不扬,确实很多人特别喜爱的美食小吃,也是在我国全国各地传播较普遍的一种小吃。所以大家对麻辣烫比较关心和关注,这也是能让人理解的。中国麻辣烫加盟网的小编经常被朋友们问及,麻辣烫调料配方详情的疑问,那么小编就来为大家好好的解答一下,如何制作麻辣烫调料。
 
  麻辣烫的调料的配方多种多样,小编在这里给大家分享的是比较流行的一种,其中,分别列出了蘸料配方、底料配方、汤料配方。稳重的克数是有比例的,如果大家觉得自己制作的比较多,需要加大用量的话,最好还是按照原来的比例增加,因为这种比例是前人实验了无数次才实验出来的。
 
麻辣烫调料配方详情
 
  麻辣烫调料配方如下:
 
  一、蘸料配方:
 
  香油50克,蒜末25克,香菜末10
 
  克,盐、味精各1克,蚝油10克,花生碎10克,葱花5克。
 
  二、底料原料:
 
  牛油30斤,糕粑辣椒10
 
  斤,郫县豆瓣3斤,老姜2斤,白酒2斤,八角、桂皮、丁香、灵草、白豆蔻、小茴香各3两、山萘、草果、砂仁各2两。
 
  三、汤料原料: 底料
 
  0.5斤,老油4斤,鸡精100克,干辣椒50克,花椒50克,白汁汤料2.4斤,醪糟50克。
 
  说完了以上三种调料的配方,您是不是对麻辣烫调料的配方问题,有了一定的认知了呢,如果您觉得收集以上调味料有困难,那么您可以直接去超市里买一些麻辣烫的底料来用。
 
  底料制作过程如下:将牛油放入锅中烧至七成热,下入郫县豆瓣、糕粑辣椒和老姜煸炒出
 
  香后放入其它原料小火炒2小时即可作底料使用。 汤料制作过程如下:将老油放入锅中烧至七成热,放入干辣椒、花椒、底料煸炒出香,放入白汁汤料、醪糟、鸡精大火烧开即可。好了,小编只能帮您到这了,如果您想做出好味道的麻辣烫,还是要自己努力多练习啊。
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