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张亮麻辣烫底料做法

2017-07-26 13:35
  张亮麻辣烫加盟连锁店,不管是在哪里,味道都还是保证了张亮麻辣烫加盟品牌的品质,随便一家店的味道都十分的好吃,也都是张亮麻辣烫的味道。这样统一的麻辣烫配方,在张亮麻辣烫底料做法上面也是保持了张亮麻辣烫加盟品牌的统一性,保证张亮麻辣烫的品质与味道。
  张亮麻辣烫的底料配方
 
  1. 调料:牛油,鸡油,猪油,羊油,豆瓣酱,子弹头辣椒,灯笼椒,红花椒,红麻椒,生姜克,大葱,大蒜,黑豆豆豉,冰糖,醪糟。
 
  2. 香料:八角,甘草,山奈,排草,荜菝,丁香,红栀子,辛夷,小茴香,白胡椒,香叶克,砂仁,香草,白豆蔻,桂皮,香果,草果,香茅草。
 
  3. 材料粉:乙基麦芽酚,味之素,猪骨白汤,火锅飘香剂,味精,鸡精。
 
  以上就是制作张亮麻辣烫需要用到的所有原料。
 
  张亮麻辣烫老料的制作过程
 
  1.炒制豆瓣酱,在炒制过程中,需要根据豆瓣酱的状态进行大小火交替炒制,同时还需要不停地搅拌,不但要保持豆瓣酱一直处于冒泡的状态,而且不能糊锅。
 
  2.另起一只锅子,然后将锅烧热,在这之后,往锅中加入动植物油,然后加入葱姜蒜进行炸制,之后将葱姜蒜全部捞出。
 
  3.倒入花椒、辣椒进行炒制,有香味就加入豆豉、豆瓣酱。
 
  4.用小火炒制,指导豆瓣酱的颜色变深。
 
  5.最后加入冰糖、醪糟等进行炒制。
 
  6.最后加入味之素、鸡精、乙基麦芽酚、味精搅拌均匀即可用保鲜膜封好静置三天之后才可使用。
 
  以上就是张亮麻辣烫在老料的制作方法,麻辣烫的味道怎么样 完全是要依靠老料的味道的,至于汤底什么有过麻辣烫制作经验的投资者都是十分清楚的,即使没有经验,也可以通过网上的制作方法自行查找。但是张亮麻辣烫的老料的做法的确实不那么容易在网络上面找到的,属于张亮麻辣烫底料做法中的核心。
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