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麻辣烫配方调料怎么弄?自己能做吗?

2017-07-07 17:06
  麻辣烫鲜香味美,食客吃了只有一般都是赞不绝口。麻辣烫的美味不是一两句话就能说的清的,它的秘密在于底料。每一种配方底料都能撑起一家门店。如果有想要开店的朋友知道麻辣烫配方调料怎么弄到吗?下面我就来为你解惑,给你的创业之路减轻负担。
麻辣烫配方调料
  首先麻辣烫的配方是很难弄到的,很多投资者会选择加盟而非自营就是弄不到这个品牌的核心配方,第一这是麻辣烫品牌的不传之秘,要是泄露出去大家都会失去自己独有的优势,根本竞争不过那些品牌店。那索性还不如花点钱自己也加入品牌所以加盟店会这么多。如果你硬是自己要做麻辣烫,下面有个配方说不定用得到,也是简化版的麻辣烫配方。
 
  原材料:
 
  菜籽油、猪油、 花椒2两、郫县豆瓣1袋、冰糖、生姜、大蒜斤、草果3个、小 茴少许、丁香、鸡精、牛油、菜籽油、干红辣椒、花椒、姜、蒜、葱、茴香。
 
  方法步骤:
 
  1.先洗干净一口炒锅,放置到煤气灶上,点火把水分完全蒸发掉。然后倒入菜籽油预热,感觉熟了之后放牛油。
 
  2.将姜去外皮 拍松和干辣椒一起泡,然后用绞肉机绞成 茸,铰时将姜也加入绞成茸。
 
  3.两种油混合 均匀烧至八成热时端离火口降至四成热时备 用;加入葱姜块炸香并 且发干时加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小 火加热1.5~2小时左右,4.采用骨头少而糯米和淮山 药较多的方法炖的色泽发白鲜味较足的鲜 汤, 若只加底料口味达不到可再加部分辣椒油和 花椒油。
 
  5.加入花椒粉末加热15分钟,等麻 辣味出来加谬糟推匀,就完成了。
 
  现在大家了解麻辣烫配方调料的情况了吧。有付出才有回报,天下没有免费的午餐。门店想要有生意,秘制的配方是你最大的竞争力,选择加盟你的问题就迎刃而解了,最后希望大家对自己的事业负责,多多学习。
 
  
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