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开麻辣烫加盟店怎么样?国民最爱的小吃

2017-06-21 08:38
  近几年,国民最爱的小吃正在发生变化。几年前,黄焖鸡,兰州拉面等是市场之霸,一条街上,光是黄焖鸡,兰州拉面的店面就有很多家。如今,这些店面很多都已经关门或者转让了,苦苦支撑的店铺也已经是破败不堪。而麻辣烫店正在变多起来,据有关数据显示,麻辣烫已经成为了国民最爱的小吃。麻辣烫加盟店怎么样
 
  有位黄焖鸡老板这样和我们说,大概是5年之前,那个时候是黄焖鸡最火的时候,老板和妻子决定加盟一家黄焖鸡店。他们把店址选在二线城市的老城区,商业中心附近的小吃街里。位置不能算又多好,但也不差。但是现在生意不好了,5年前生意最好的时候,一个月能挣10万多,现在不能跟以前比了。我们发现,一个50多平方米的小店,厨房面积占了大概三分之一,中间用木板隔开。厨房内是厚重油污的灶台,发黑的瓷砖地面,厨房外是6张不满裂纹油渍的桌子。墙角发黑,墙面上的广告发黄,卷起边角,灯光昏暗,整个小店内死气沉沉。
 
开麻辣烫加盟店怎么样?国民最爱的小吃
 
  老板这样和我们说“最火的时候这条街有5家黄焖鸡,现在就剩两家了。现在的年轻人都细化新鲜的东西,注重外卖,我们的黄焖鸡店是好看不起来了。能干一天是一天吧。”话语中充满了无奈。
 
  前不久,在网上流传的“沙县小吃进军日本,颜值逆天”的消息,还有一组高颜值“沙县小吃海报”,引得网友一阵热议。且不说消息的真实性,光是海报就很吸引眼球了。可见,消费者抛弃的不是黄焖鸡,兰州拉面的产品本身,而是老旧落后的消费体验。对这些老店,想东山再起并不是没有机会。首先,升级店铺形象;其次,升级菜单;再次,增强体验感。
 
  不随着顾客需求而改变,不遵循时代变迁而进步,故步自封,曾经受欢迎的小吃,照样会被淘汰。现在的麻辣烫店应该要引以为鉴。
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