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张亮麻辣烫配方流出!一起学起来!

2017-10-17 09:55
  张亮麻辣烫加盟品牌在麻辣烫行业中的影响力是比较大的,张亮麻辣烫总部对于配方的保密工作一向做得很不错也不知道是什么原因导致了张亮麻辣烫配方流出,原因不重要,重要的是投资者可以一起来学习张亮麻辣烫的配方,并且将配方中的一些对自己的店面产品味道提升有帮助的地方都学到手。
张亮麻辣烫配方流出
  张亮麻辣烫的调料配方
 
  原料鸡油 700克,:牛油 1500 克,羊油 100 克,猪油 700,郫县红油豆瓣酱600 克,黑豆豆豉 100 克,灯笼椒 50 克,子弹头辣椒 50 克,红麻椒 200 克,红花椒 200 克,大葱 50 克,生姜 100克,大蒜 50 克,醪糟 100 克,冰糖 80 克。
 
  张亮麻辣烫的香料配方
 
  原料:甘草 3 克,八角 5 克,山奈 3 克,荜菝 2 克,排草 2 克,丁香 3 克,夷 2 克,红栀子 3 克,小茴香 10 克,香叶 10 克,白胡椒 5 克,砂仁 5 克,白豆蔻 5 克,香草 5 克,桂皮 5 克,草果 5 克,香果 5 克,香茅草 2 克。
 
  张亮麻辣烫的粉料配方
 
  原料:味精 50 克,乙基麦芽酚 30 克,猪骨白汤 350 克,味之素 50 克,火锅飘香剂 20 克,鸡精 100 克。
 
  张亮麻辣烫的汤底制作过程
 
  1、用绞肉机将郫县豆瓣酱绞碎,把豆豉全部剁细。
 
  2、把准备好的灯笼椒和子弹头椒全部放到开水里面煮上大概 5 分钟的时间,煮好之后去除多余的水分,之后用绞肉机全部绞碎,直到变成糍粑辣椒的模样。
 
  3、用冰糖将全部的食材拍碎备用。
 
  4、把全部的食用香料都量好之后,放在一个盆中,之后往盆中加半斤白酒,接下来用开水将所有的香料都浸泡起来,最后用保鲜膜将盆密封起来,大概需要三十分钟的时间,之后将香料里面的水全部倒出。
 
  5、 大葱切成小段,大蒜全部剥皮,生姜也都切片,全部准备好备用。
 
  6、 把猪骨白汤,倒到一个容器里面,用水将猪骨白汤调好备用。
 
  7、 把所有的食材材料都按照炒制的顺序进行摆放。
 
  8、在锅中加入10斤水,然后全部加热至二十度。
 
  9、将奶粉全部倒入水中,搅拌均匀。
 
  10、大火将汤料烧开,把所有准备好的带料都倒入锅中,小火熬制半个多小时。
 
  张亮麻辣烫配方流出!一起学起来!以上就是张亮麻辣烫制作配方的全部内容,投资者在自己店面产品的制作中有哪些方法是不一样的呢?投资者在进行学习的时候,需要重点分析这些不一样的方面,因为有的可能能够被投资者利用,增加自己的产品优势,有的就不合适,这一点需要投资者自己进行分析。
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