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麻辣烫店年赚50万的秘密

2017-05-09 09:20
  北京某大学区的一家麻辣烫小店年赚50万元,要知道很多同行一年的净利润好的也就20多万元,那么这家麻辣烫店年赚50万的秘密是什么呢?
 
  选址秘密:在大学宿舍去路,紧贴社区
 
  这家麻辣烫店并非开在繁华的商业圈,而是开在某大学区附近,这里有什么门道吗?老板唐女士透露,繁华商业圈虽然客流量大,但是房租也高,很多利润都被房租吃掉了。
 
  虽然该大学附近麻辣烫店也不少,但是由于我的位置更佳,所以光临的顾客也多。这是为何?
 
  首先,我选的位置紧邻大学的宿舍区,而且是在学生去宿舍的这侧路上。晚上吃麻辣烫很正常,光顾小店的顾客就会很多。
 
  其次,我的小店距离周边的两个社区也不远,步行最多十分钟就到了。因为大学有寒暑假,一年有三个多月的假期,如果不临近社区,等大学放假了,我也要放假,这一年少做3个月的生意,收益少不少。我选择的社区也是之前“潜伏”其他麻辣烫店偷学而来,主要选择的是流动人口多、年轻人多的社区,麻辣烫这种小吃,特点就是便宜、快捷,一般流动人口、年轻人爱吃。周边社区房租相对便宜,也符合流动人口、刚刚毕业大学生租赁需求。
 
  第三,远离便利店、超市。很多人吃麻辣烫都喜欢喝饮料,业内人都知道饮料也是麻辣烫小店赚钱的一个渠道,如果挨着便利店近,顾客肯定会到便利店买饮料、酒水,无疑降低了小店的利润。
 
麻辣烫店年赚50万的秘密
 
  火爆营业的秘密:
 
  卫生安全,提升翻台率
 
  唐女士表示,店小不意味不讲究卫生,唐女士从就餐环境入手,提升卫生安全条件,其标准一点不输给大品牌的快餐店。
 
  首先,唐女士每天都会在小店门口贴出“今日消毒”的告示,而且她每天确实也要把小店收拾得干干净净,让顾客看着就有食欲,吃的也放心。
 
  其次,唐女士会在摆放麻辣烫的窗口前贴着各个供货商的联系电话,其目的就是让顾客吃着放心,如果顾客不放心,可以致电供货商。由于供货商都是正规厂家,进货价格也比较昂贵,所以唐女士也不介意对手了解这些商业机密。
 
  另外,唐女士表示,麻辣烫小店的利润虽然不低,但是由于店小要想赚钱,势必要提升翻台率。为此唐女士推出了个活动打折优惠活动。
 
  利润的秘密:
 
  外卖成了赚钱的利器
 
  麻辣烫店不提供外卖服务的主要原因,是因为麻辣烫多以顾客DIY为主,无法标准化,所以无法开展外卖活动。针对这个难题,唐女士则巧妙的解决了,不是因为无法标准化吗,那我就让它标准化。
 
  针对外卖服务,唐女士推出了标准化套餐。如果顾客要点外卖,只需要打电话说出自己要吃的口味和菜品,唐女士就可以根据数字很快搭配好,并且在最短的时间内给顾客送到。
 
  另外,唐女士开的麻辣烫店并非是加盟店,所以整个门店的空间她都有自主支配权,广告也成为了她的一个隐形收益点,由于她的顾客中大学生比较多,所以她与很多培训机构都有相关的合作,一些培训机构会在门店显眼的地方贴广告,她一般按月收费,一个月收取3000元的广告费,别看单次进账不多,但是总量不少,一个月下来,广告的收益大约能有万元左右。
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